Поговоримо про систему травлення, розберемо її будову, функції та як вона працює. Будова шлунка, залози та ферменти, які вони виділяють. Що робить жовч і навіщо вона потрібна?
Білки рослинного та тваринного походження, біологічні функції. Класифікація білків за харчовою цінністю. Амінокислоти та які вони бувають. Денна потреба у незамінних амінокислотах та їх джерела. Які білки краще засвоюються.
Вуглеводи – друзі чи вороги. Біологічні функції вуглеводів. Дія харчових волокон. Вплив вуглеводів на організм. Основні шляхи метаболізму глюкози в організмі. Вміст вуглеводів у харчових продуктах.
Класифікація жирів, функції жирів, біохімічний обмін жирів. Вміст жиру у харчових продуктах. Класифікація ліпідів. Основні жирні кислоти. Трансжири.
Порушення травлення в ротовій порожнині. Порушення жування, гіпо- і гіперсалівація. Порушення та розлад апетиту. Анорексія та булемія. Хвороби стравоходу. Патофізіологія нудоти та блювання. Больовий синдром при ураженнях органів травлення.
Розрахунок калорійності харчування, норми КБЖУ та глікемічний індекс.
Поширені помилки у харчуванні та наслідки. Перехід на ПП. Дієтичні столи. Чим нутриціологія відрізняється від дієтології. Напрями нутриціології.
Водорозчинні, жиророзчинні вітаміни та вітаміноподібні речовини. Функції, нестача та надлишок вітамінів. В яких продуктах які вітаміни містяться?
Хімічні елементи у людини. Кислотно-лужний баланс. Регулювання обміну води. Мінеральні речовини – як складові тіла. Їхні функції, дефіцит, джерела. Мінімальна добова потреба.
У цьому уроці ми поговоримо про те, які типи харчування бувають. Розберемо харчову піраміду та піраміду правильного харчування. Розподіл калорій за віковими групами. Що таке багатофункціональне харчування.
Що таке гормони, де вони виробляються, яка їхня роль в організмі людини. Класифікація гормонів. Як і які гормони впливають на зайву вагу та апетит.
Вагове плато: що це таке. Ознаки ефекту плато, як його розпізнати. Причини застою ваги. Критерії визначення сумісності продуктів із схудненням. Види ефектів плато. Рекомендації щодо виходу з плато. Причини та симптоми порушення обміну речовин.
Здорова харчова поведінка. Регулювання харчової поведінки. Причини та типи порушення харчової поведінки. РПП: види та симптоми.
Як зберегти вагу після схуднення. Основні помилки після зниження ваги. Раціон харчування після схуднення. Діагностика стану клієнта. Робота із клієнтом. Анкета нутріціолога для консультації. Помилки при веденні щоденника схуднення.
