Ищете курсы кондитера онлайн с нуля? В направлении «Кондитер» Expert X — 18 онлайн-курсов: от базового кондитерского курса (инструменты, продукты, технологии, декор) до отдельных десертов: бисквитные и бенто-торты, капкейки, макаронс, чизкейки, зефир, корпусные конфеты и ПП-десерты.
Каждый курс — отдельный десерт, поэтому можно учиться поэтапно или сразу взять комплект: «Basic», «Премиум», «ПП и веганские десерты» или «Кенди бар». Формат онлайн, в собственном темпе, с видео пошаговых рецептур.
Сладкий месяцКондитерИнстаграм кондитера
Сладкий месяцКондитерПряники
Сладкий месяцКондитерКорпусные конфеты
КондитерПирожные ПП
Сладкий месяцКондитерКапкейки ПП
Сладкий месяцКондитерКлассические и бенто ПП торты
Сладкий месяцКондитерЛеденцы
Сладкий месяцКондитерКейкпопсы
Сладкий месяцКондитерМакаронс
Сладкий месяцКондитерЭскимо
Сладкий месяцКондитерЧизкейки
Сладкий месяцКондитерТрайфлы
Сладкий месяцКондитерБенто торты
Сладкий месяцКондитерКапкейки
Сладкий месяцКондитерЗефир
Сладкий месяцКондитерБисквитные торты
Сладкий месяцКондитерБазовый кондитерский курс
Сладкий месяцКондитерБизнес курс кондитера
Что можно научиться готовить
Торты — бисквитные торты (23 модуля: «Snickers», «Красный бархат», «Манго-маракуйя») и бенто-торты с разными кремами.
Порционные десерты — капкейки, трайфлы, чизкейки: начинки, крем, сборка и подача.
Кенди бар — макаронс, кейкпопсы, зефир, эскимо, леденцы, пряники.
Шоколад — основы шоколада, корпусные конфеты из белого и тёмного шоколада с начинками.
ПП-десерты — торты, пирожные и капкейки с меньшей калорийностью, веганские варианты.
Бизнес — организация и масштабирование дела, Instagram кондитера.
От курса к продажам: что учесть
Продажа кондитерских изделий — это деятельность на рынке пищевых продуктов. Обычно нужны регистрация предпринимательской деятельности (например, ФОП), соблюдение требований безопасности пищевых продуктов, корректная маркировка и информация об аллергенах. Требования зависят от формата — домашнее производство или отдельное помещение, — поэтому уточняйте их в Госпродпотребслужбе и у бухгалтера. Курсы ведут практикующие кондитеры, в том числе Александра Данилова, София Мизик и Екатерина Полонюк.
Да. Каждый курс — это видеоуроки с пошаговыми рецептурами, объяснениями технологий и демонстрацией сборки и декора. Обучение в собственном темпе, от 2 модулей в узких курсах до 23 в «Бисквитных тортах»; после финального теста выдаётся сертификат о прохождении курса.
С «Базового кондитерского курса» (4 модуля) — он знакомит с инструментами, продуктами, технологиями и декором. После него выбирайте десерты: «Бисквитные торты», «Бенто-торты», «Капкейки» и т. д.
Отдельные курсы подходят, если вам нужен конкретный десерт. Комплекс даёт целостную программу: «Basic» — торты, капкейки и чизкейки (4 курса), «Премиум» — 13 курсов, «Кенди бар» — 6 курсов (зефир, трайфлы, эскимо, макаронс, кейкпопсы, леденцы), «ПП и веганские десерты» — 3 курса.
Да: «Пирожные ПП», «Капкейки ПП» и «Классические и бенто ПП-торты». В программах есть также веганские рецептуры, например брауни.
Да, но нужны правильное оформление деятельности и соблюдение требований безопасности пищевых продуктов, маркировки и информации об аллергенах. Детали зависят от формата производства — уточняйте в Госпродпотребслужбе и у бухгалтера.
